Есть в специфическом аромате асафетиды нечто особенное.
В индийской кухне она служит заменой луку и чесноку, обладает мощной согревающей природой, помогает легче переваривать тяжелую пищу. Хорошо сочетается с бобовыми, картофелем. Отличным тандем составит куркуме, тмину, черной горчице, имбирю.
Важно - благодаря ярким ароматическим и пряным нотам асафетиды объемом со спичечную головку достаточно на большое блюдо.